Augustus is vijgenseizoen en behalve confituur
kun je er ook heerlijk vijgenijs van maken. De vijgen gaan we niet inkoken zodat we de verse smaak behouden.
Let wel dat je van zeer rijpe , sappige vijgen start zodat het ijs zeer schepbaar is!
benodigdheden
5 verse rijpe vijgen
250ml room (min 30% vet)
450ml Griekse yogurt
2 eetl honing
werkwijze
Klop de slagroom luchtig, Roer deze onder de Griekse yoghurt samen met de honing. Schil de vijgen en plet tot moes; niet opwarmen. Meng de geplette vijgen onder de yoghurt
Laat 40 min draaien in de machine. Als deze klaar is, schep je het in een doos en laat je het nog even hard worden in de diepvries.